Cada 28 de mayo se celebra el Día Internacional de la Hamburguesa, rindiendo homenaje a una de las comidas rápidas más populares a nivel mundial.
En tanto, las hamburguesas son una comida muy versátil, ya que pueden ser preparadas con pocos ingredientes y en la comodidad de nuestro hogar.
Pese a que el ingrediente principal de las hamburguesas es la carne de res, hoy existen muchos alimentos que pueden reemplazar esta proteína, esto debido a la cantidad de personas vegetarianas y/o veganas.
Ingredientes que puedes utilizar para preparar hamburguesas veganas
Legumbres: En el caso de utilizar lentejas, garbanzos o porotos, estos pueden ser cocidos y escurridos o simplemente germinados. En el caso de que estas legumbres sean cocidas solo debes aplastarlas con un tenedor hasta formar la masa y mezclar con el resto de los ingredientes. En cambio, si son germinadas debes pasarla primero por una picadora.
Tofu: El tofu tiene la consistencia de un queso fresco, por lo que se puede desmenuzar con las manos, lo que queda parecida a la carne picada.
Cereales y semillas: Estos alimentos aportan sabor y textura. Pueden ser; arroz integral, quinoa, avena, cebada, trigo, avena, etc. En este último caso, la avena absorberá los líquidos y servirá como aglutinante, lo que reemplazará al huevo.
Para dar sabor a nuestra preparación, podemos utilizar especias y salsas tales como; tomillo, romero, perejil, orégano, albahaca, pimentón ahumado, salsa de soja, etc.
Asimismo, existen muchos más ingredientes que podemos usar, como por ejemplo; pan rallado, diferentes harinas (como el gluten), leches vegetales, etc.
Receta para preparar hamburguesas veganas
A continuación te dejamos una receta para que puedas poner a prueba lo dicho anteriormente
Hamburguesas de tofu y verduras
Ingredientes:
- 250 g de tofu extra duro
- 1 pimentón
- 2 champiñones medianos
- 1 zanahoria
- ½ cebolla morada
- 2 cucharadas de harina integral de trigo
- ¼ de cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- ¼ de cucharadita de tomillo
- ¼ de cucharadita de perejil
- Una pizca de pimienta negra molida
- Aceite de oliva
Preparación:
- En un bowl desmenuza el tofu con las manos.
- Pica los pimentones, champiñones, zanahoria y cebolla y añádelos al tofu.
- Agrega el resto de ingredientes y mézclalo muy bien. Amásalo a mano y si al formar hamburguesas se desmoronan, añade un poco más de harina y mezcla muy bien de nuevo.
- Haz las hamburguesas un poco gruesas.
- Dóralas a la plancha con una pizca de aceite de oliva, a fuego medio-bajo, unos 5 minutos por cada lado.
- Están listas, ¡A comer!
Revisa también:
- Subsidio Único Familiar: Revisa el nuevo monto que entrega y quiénes podrán recibir más de $100.000 de pago
- Bonos Tercera Edad: Conoce los beneficios que se otorgan a los adultos mayores y cómo obtenerlos
- Se declaran heladas en ocho regiones del país: ¿Qué recomendaciones se hacen?
