Chile alcanzó un alto reconocimiento en el ámbito habitacional del queso gracias a la talentosa productora caprina de Ovalle, Yasna Molina González. La Copa América del Queso se realizó del 9 al 11 de agosto en la ciudad de Cayambe en Ecuador.
Molina se llevó el primer lugar con su queso Anqas, destacando entre más de un centenar de competidores de Argentina, Perú, Colombia, Bolivia, México y el país anfitrión. Este galardón, obtenido por segundo año consecutivo, coloca a Molina y a su emprendimiento, Caprinos Villaseca, en la cima de la producción quesera a nivel americano.
El queso Anqas, elaborado con leche caprina de su propia explotación y con 60 días de maduración, ha sido elogiado por su sabor único y su identidad, que refleja la calidad de los ingredientes y el entorno en donde se elabora.
Trayectoria de la ganadora de la Copa América del Queso
Yasna Molina, proveniente de Ovalle, ya había ganado medallas en el concurso anterior, con una medalla de oro por su queso Cabritas Malpaso y una de bronce con su queso feta en aceite de nuez.
Este año, su victoria ha sido aún más significativa, destacando el éxito de la microempresa familiar que dirige. Una de las organizaciones que ayudó a la productora caprina fue el Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP), entregando créditos, asesoría técnica y recursos para la participación en el evento internacional.
El reconocimiento de Yasna refleja el potencial de la Agricultura Familiar Campesina e Indígena en Chile y la capacidad de sus emprendedores para competir con éxito en el escenario internacional.
