Los ñoquis, conocidos en italiano como “gnocchi,” son un plato típico de la cocina italiana cuya historia se remonta a la época del Imperio Romano. Originalmente hechos con harina y huevo, la incorporación de la papa llegó siglos después, convirtiéndolos en la versión esponjosa que conocemos hoy.
Esta receta se ha popularizado en todo el mundo por su versatilidad, ya que puede servirse con una variedad de salsas, desde la tradicional boloñesa hasta una simple mantequilla y salvia.
Esta es la receta para hacer ñoquis caseros
A continuación, te compartimos una receta fácil de ñoquis caseros que puedes preparar para disfrutar de una comida auténtica y deliciosa en casa.
Ingredientes
- 1 kg de papas peladas, cocidas y pasadas por un colador de agujeros finos
- 100 g de queso parmesano rallado
- 50 g de mantequilla sin sal
- Sal al gusto
- 250 g de harina de trigo
Preparación
- En un bol, mezcla el puré de papas frío con el queso parmesano, la mantequilla, la sal y la harina de trigo hasta obtener una masa tersa y homogénea.
- Divide la masa en partes iguales, aproximadamente 150 g cada una.
- Sobre una superficie plana y enharinada, forma cilindros del grosor de un pulgar.
- Corta los cilindros en trozos de 2 cm y espolvorea más harina para evitar que se peguen.
- Cocina los ñoquis en agua hirviendo con sal. Cuando suban a la superficie, retíralos con una espumadera.
