La tradición culinaria chilena nos ofrece una gran variedad de dulces y postres que deleitan nuestros paladares con su diversidad y riqueza de sabores. Entre estos, los empolvados destacan por su sencillez y exquisito sabor, convirtiéndose en un favorito para muchas personas.
Estos pequeños y esponjosos bizcochos, rellenos con manjar y cubiertos de azúcar flor, son perfectos para disfrutar en cualquier ocasión.
A continuación, se presenta la receta de Santiago en la Cocina detallada para que puedan preparar estos deliciosos dulces en casa y sorprender a sus seres queridos con un toque de la repostería chilena.
Receta para preparar los empolvados chilenos
Aquellas personas interesadas en preparar esta deliciosa receta chilena, pueden encontrar los ingredientes y los pasos a seguir a continuación:
Ingredientes
- 4 huevos (separados claras de yemas)
- 6 cucharadas soperas de azúcar
- 1 chorrito de vainilla
- 3 cucharadas de soperas de harina sin polvos de hornear
- 1 cucharada de sopera de almidón de maíz1 cucharadita de polvos de hornear.
Preparación de Empolvados Chilenos
Los empolvados, uno de los dulces chilenos más queridos, son pequeños bizcochos rellenos con manjar y cubiertos de azúcar flor. A continuación, se detalla el proceso para prepararlos de manera sencilla.
- Separación de huevos: Primero, separar las yemas de las claras. Batir las claras hasta obtener un punto de nieve firme.
- Incorporación de azúcar: Agregar el azúcar en forma de lluvia, mientras se continúa batiendo hasta que el merengue esté bien firme.
- Adición de vainilla y yemas: Añadir una pizca de vainilla, incorporar las yemas, romperlas y mezclar suavemente con movimientos envolventes para no quitar el aire.
- Incorporación de ingredientes secos: Agregar polvo de hornear y empezar a incorporar la harina poco a poco, siempre con movimientos envolventes. Añadir un poco de maicena. Las cantidades específicas están indicadas en el video adjunto.
- Preparación para hornear: Colocar papel antiadherente en una bandeja para hornear. Utilizar una cuchara para servir helado para obtener porciones perfectas.
- Horneado: Hornear a 180 grados Celsius durante 8 a 10 minutos. Comenzar revisando a los 8 minutos para evitar que se quemen.
- Relleno y acabado: Una vez horneados, rellenar generosamente con manjar. Luego, pasar los empolvados por azúcar flor de manera uniforme.
Estos empolvados quedarán suaves por dentro, ligeramente húmedos debido al manjar, y serán aún más deliciosos al día siguiente. Si tienen alguna duda, no duden en escribirla en los comentarios; responderé tan pronto como sea posible.
