La tradición culinaria chilena nos ofrece una gran variedad de dulces y postres que deleitan nuestros paladares con su diversidad y riqueza de sabores. Entre estos, los empolvados destacan por su sencillez y exquisito sabor, convirtiéndose en un favorito para muchas personas.
Estos pequeños y esponjosos bizcochos, rellenos con manjar y cubiertos de azúcar flor, son perfectos para disfrutar en cualquier ocasión.
A continuación, se presenta la receta de Santiago en la Cocina detallada para que puedan preparar estos deliciosos dulces en casa y sorprender a sus seres queridos con un toque de la repostería chilena.
![Conoce cómo prepararlos.](https://www.encancha.cl/resizer/v2/WP5WUWV2UFAC5G5FLZ6DWOLAZQ.png?auth=1af5bb31e382e21a71c3d041ff8551f784c0b896193f36952b8abc5141d6c063&smart=true&width=950&height=633&quality=70)
Receta para preparar los empolvados chilenos
Aquellas personas interesadas en preparar esta deliciosa receta chilena, pueden encontrar los ingredientes y los pasos a seguir a continuación:
Ingredientes
- 4 huevos (separados claras de yemas)
- 6 cucharadas soperas de azúcar
- 1 chorrito de vainilla
- 3 cucharadas de soperas de harina sin polvos de hornear
- 1 cucharada de sopera de almidón de maíz1 cucharadita de polvos de hornear.
![Revisa la preparación a continuación.](https://www.encancha.cl/resizer/v2/BLN3HODXU5CHVINCDPSFUKF4DM.png?auth=60021aff4d2b3bc27b237badb125c43b1f371e929751b399a47ff50913e26865&smart=true&width=950&height=633&quality=70)
Preparación de Empolvados Chilenos
Los empolvados, uno de los dulces chilenos más queridos, son pequeños bizcochos rellenos con manjar y cubiertos de azúcar flor. A continuación, se detalla el proceso para prepararlos de manera sencilla.
- Separación de huevos: Primero, separar las yemas de las claras. Batir las claras hasta obtener un punto de nieve firme.
- Incorporación de azúcar: Agregar el azúcar en forma de lluvia, mientras se continúa batiendo hasta que el merengue esté bien firme.
- Adición de vainilla y yemas: Añadir una pizca de vainilla, incorporar las yemas, romperlas y mezclar suavemente con movimientos envolventes para no quitar el aire.
![Revisa las imágenes para que veas el paso a paso.](https://www.encancha.cl/resizer/v2/OWO4BXOIDBFLRFBRHWHKS6GZBY.png?auth=e95c0690066e50b41307372dd50552869b78eafa33f027ed7473f6bcf6356436&smart=true&width=950&height=633&quality=70)
- Incorporación de ingredientes secos: Agregar polvo de hornear y empezar a incorporar la harina poco a poco, siempre con movimientos envolventes. Añadir un poco de maicena. Las cantidades específicas están indicadas en el video adjunto.
- Preparación para hornear: Colocar papel antiadherente en una bandeja para hornear. Utilizar una cuchara para servir helado para obtener porciones perfectas.
- Horneado: Hornear a 180 grados Celsius durante 8 a 10 minutos. Comenzar revisando a los 8 minutos para evitar que se quemen.
- Relleno y acabado: Una vez horneados, rellenar generosamente con manjar. Luego, pasar los empolvados por azúcar flor de manera uniforme.
![Así debe verse al final de la preparación.](https://www.encancha.cl/resizer/v2/YUS3QHWTZVAY7OD3TLPMZMNZ7Y.png?auth=a66f0bec87f1d70e45da43b036da24dcae4fbebc7d45cde5ea7253bcffefe10b&smart=true&width=950&height=633&quality=70)
Estos empolvados quedarán suaves por dentro, ligeramente húmedos debido al manjar, y serán aún más deliciosos al día siguiente. Si tienen alguna duda, no duden en escribirla en los comentarios; responderé tan pronto como sea posible.