La cocina tradicional está llena de secretos que transforman los platillos cotidianos en verdaderas experiencias gastronómicas. Las lentejas, conocidas por su alto contenido en proteínas, fibra y vitaminas, son un alimento esencial en muchas mesas.
Sin embargo, un truco especial puede mejorar su sabor de forma sorprendente. Este ingrediente es típico de la gastronomía española aporta un contraste de texturas y aromas que elevan este clásico a otro nivel.
Este es el truco que le entrega un toque de sabor a la tradicional receta de lentejas
El secreto está en añadir cortezas de jamón durante la cocción. Este ingrediente típico de la cocina española aporta un sabor, aroma y textura único. Conoce cómo realizar la receta a continuación:
Ingredientes
- 300 g de lentejas (remojadas previamente, si lo prefieres)
- 1 zanahoria, picada en cubos
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 hoja de laurel
- 1 litro de caldo de verduras o agua
- 100 g de cortezas de jamón
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una olla grande, sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria con un poco de aceite hasta que estén dorados. Añade el pimentón dulce y mezcla bien.
- Agrega las cortezas al sofrito junto con el caldo y la hoja de laurel. Cocina a fuego medio hasta que el caldo comience a hervir.
- Incorpora las lentejas al caldo y reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos o hasta que estén tiernas.
- Prueba y ajusta con sal y pimienta al gusto. Recuerda que las cortezas de jamón ya contienen sal, así que añade con moderación.
- Si lo prefieres, retira las cortezas antes de servir o pícalas en trozos pequeños para añadirlas al guiso. Sirve caliente y acompaña con pan fresco.
